Wegetarianizm

Wegetarianizm to schemat żywienia polegający na świadomym i celowe wyłączanie z diety mięsa (również ryb, owoców morza i owadów). Osoby na diecie wegetariańskiej często wyłączają ze swojej diety również inne produkty pochodzenia zwierzęcego takie jak: nabiał, jajka, masło jak również smalec lub żelatyna. Osoby decydujące się na dietę wegetariańską wybieraja ten model jedzenia z różnych pobudek. Najczęściej bodźcem decydującymi o rezygnacji z produktów odzwierzęcych w diecie są aspekty:

moralne,
zdrowotne,
ekologiczne,
ekonomiczne.

Ze zdrowotnego punktu widzenia dobrze zbilansowana dieta wegetariańska jest odpowiednia dla ludzi w każdym wieku

Wegetarianizm – Rodzaje

Wegetarianizm można podzielić ze względu na restrykcje żywieniowe na łagodniejsze i bardziej zaostrzone formy.

Do form łagodniejszych zaliczamy:

Laktoowowegetarianizm
Laktowegetarianizm
Owowegetarianizm
Pescowegetarianizm
Semiwegetarianizm

Do form bardziej rygorystycznych zaliczamy:

Weganizm
Witarianizm
Frutarianizm

Diety pseudowegetariańskie:

Pollowegetarianizm
Fleksitarianizm
Insektowegetarianizm

Łagodne formy wegetarianizmu

Zwróćmy uwagę na przedrostek „lacto-” i „owo-„

„lacto-„ z łacińskiego oznacza mleko
„owo” – wskazuje na to, ze dozwolone są w diecie jajka

Laktoowowegetarianizm

w tej diecie oprócz produktów pochodzenia roślinnego dozwolone jest spożywanie mleka oraz jaj.

Laktowegetarianizm

Nie dopuszcza spożywania jaj, natomiast dozwolone w diecie jest mleko i jego przetwory

Owowegetarianizm

Nie dopuszcza spożywania mleka i jego przetworów natomiast dozwolone w diecie są jaka

Pescowegetarianizm

„pesce” z łaciny oznacza rybę

Oznacza to, ze w diecie można uwzględniać właśnie ryby.

Semiwegetarianizm

„Semi” oznacza pół. w dosłownym tłumaczeniu jest to pół wegetarianizm

zabrania spożywania mięsa ssaków, ale dozwolone jest spożycie drobiu, ryb, owoców morza i produktów pochodzenia roślinnego.

Rygorystyczne formy wegetarianizmu

Weganizm

Polega na eliminacji wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego m.in.: mięsa, jaj, mleka, miodu. Weganie nie stosują kosmetyków, leków, a także akcesoriów skórzanych.

Witarianizm

Witarianie bazują swoją dietę jedynie, na produktach roślinnych surowych. Nie dozwolone są nie tylko konkretne grupy produktów odzwierzęcych, ale również niedozwolonej jest poddawanie produktów roślinnych obróbce termicznej powyżej 40*C. Nie dopuszcza sie do spożycia również żywności przetworzonej.

Frutarianizm

Frutarianie bazują swoją dietę na produktach pochodzenia roslinnego, które same spadły z drzewa lub krzaka. Tak jak w przypadku Witarianizmu niedozwolona jest obróbka termiczna powyżej 40 stopni Celsjusza.

Diety pseudowegetaraińskie

Wśród łagodnych odmian wegetarianizmu występują również: pollowegetarianizm czy fleksitarianizm, które nazywane są dietami pseudowegetariańskimi, gdyż nie spełniają podstawowego założenia tej diety, czyli rezygnacji z mięsa.

Pollowegetarianizm

„pollo – z łac. kurczak”

A więc odmiana pollowegatraianizmu dopuszcza spożycie drobiu. Niedozwolone jest natomiast spożycie mięsa ssaków i ryb;

Fleksitarianizm

Jest jedną z najbardziej elastycznych form wegetarianizmu. Fleksitarianie na co dzień eliminują ze swojej diety mięso natomiast dopuszczają okazjonalne spożycie mięsa i jego przetworów poza domem podczas różnych uroczystości.